齐鲁晚报·齐鲁壹点 互动编辑 牛耘
自己下厨
丰衣足食
7月14日，壹粉“露珠1349”向齐鲁晚报官方客户端齐鲁壹点情报站发来情报，分享一道鲜豆腐三鲜汤，营养丰富，味道鲜美，三种食材搭配，鲜香又清爽。
配料：
嫩豆腐、鸡蛋、基围虾、小白菜、盐、胡椒粉、香油、料酒、葱花、花生油、松茸鲜粉。
具体做法：
展开剩余74%1. 豆腐切小块，放入淡盐水中浸泡10分钟控水捞出备用。
2.基围虾扒去外皮，挑去虾线，清洗干净，放碗里加少许盐、胡椒粉，料酒腌10分钟备用。
3.小白菜清洗干净切段，备用。
4.鸡蛋两个，打入碗里，搅散备用。
5.热锅倒油，倒入鸡蛋液煎成金黄的蛋饼，盛出切块备用。
6.锅中倒少许油，下入虾仁炒至变色，加葱花爆香。
7. 加适量热水（这是汤汁奶白的关键），放入盐，胡椒粉，豆腐块和鸡蛋饼，大火煮开后转小火煮，多炖一会，使豆腐入味，汤汁奶白，放入小白菜翻炒均匀，煮至断生，放松茸鲜粉，滴几滴香油，撒点葱花即可出锅。一道汤汁浓厚，味道清淡鲜美的三鲜豆腐汤就做好了。
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